Орех водяной › Описание › Полезные свойства › Фото

Орех водяной, чилим, чертов орех, водяной каштан, рогатый орех – это названия одного растения из семейства онагриковых (рогульниковых). Растение необыкновенное по своему развитию. На поверхности речной и тихой глади плавает розетка небольших зубчатых листиков в виде ромбов. От них ко дну водоема идут стебли со множеством отростков – темно–зеленых корней. К осени вместо цветков начинают развиваться орехи. Воздушные камеры в черешках листьев удерживают орехи в подвешенном состоянии, а острые крючки спасают от водяных крыс, уток и рыб. Орехи постепенно увеличиваются в весе, и корень не может удержать их даже при небольшом волнении. Поздней осенью, когда стебель и листья сгниют, орехи падают на дно, прикрепляются к нему своими крючьями и к весне прорастают.

Орех водяной фото

В Китае, Индии, Японии, Юго–Восточной Азии и в Шри-Ланке чилим разводят на озерах и болотах для пищевых целей.

У нас в стране наиболее известен водяной орех астраханский, который широко распространен в дельтах Волги, Урала и в Западной Сибири – в мелководьях Иртыша. Места обитания – стоячие или медленнотекущие воды, небольшие озера, пруды, лагуны, речные старицы с глубиной от 0,8 до 2 м. Цветки мелкие, белые, на коротких цветоносах, расположены в пазухах листьев. Плод – костянка. Урожайность плодов в Астраханской области достигает З5–50 ц с 1 га.

Орех водяной полезные свойства

Выход ядра около 45%. В ядре содержится 85.4 /о органических веществ, 2.4 /о золы. 12.5 /о протеина, 11.9 /о белка, 3,4 /о жира, 2,5 /о клетчатки, 67 /о без азотистых экстрактивных веществ. В сухом ядре плавающего ореха 10,4 /о воды, около 20% азотистых веществ, 0.7 /о жира, 1,4% клетчатки. 1,4 /о золы, 55,4 /о углеводов. В золе ядра 39,2 /о фосфора, 0,36 /о железа, 0,21% марганца. 12,3 /о магния, 0,6 кальция, 0.6 /о хлора.

История знает много случаев, когда чилим спасал людей от голода. Чилим едят сырым, печеным, отваренным с солью. Из него готовят муку и крупу, различные блюда и кондитерские изделия. У нас в стране этого ореха было так много, что в Краснодарском крае его привозили на рынок целыми мешками и возами. Около Мурома в Ореховом озере его собирали по 150т.

Сейчас водяной орех занесен в Красною книгу как исчезающее растение. Его ни в коем случае нельзя уничтожать, а наоборот – надо заниматься его разведением в местных водоемах.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, оценка: 5 из 5)