Страусник или черный папоротник › Описание › Полезные свойства › Фото

Страусник или черный папоротник – корневищный многолетник, образующий воронку правильной формы из листьев, достигающих 1,5–1,7 м в высоту. Бесплодные листья зеленые, дваждыперистые, длиной 25–100 см, шириной 8–20 см. Спороносные листья коричневые, длиной 25–50 см и шириной 3–5 см, напоминают страусовые перья. Спороношение в августе – сентябре. Страусник – обыкновенное лесное растение, иногда встречающееся в степной зоне.

Фото Страусника или Черного папоротника

Произрастает в Западной и Восточной Сибири, в Забайкалье и в Республике Саха (Якутия). Северная граница ареала проходит по 60–61 северной широты. Растет повсеместно по болотам и влажным местам в лесах, в зарослях прибрежных кустарников, на покрытых лесом склонах, по тенистым берегам рек и ручьев, в пойменных лесах. Считают, что черный папоротник особенно красив. Нежные светло-изумрудные листья образуют обворожительные розетки, в которых, кажется, вот–вот загорится огненный цветок из легенды. Страусник хорошо приживается в садах, цветниках и на клумбах.

Полезные свойства Страусника или Черного папоротника

Химический состав мало изучен. Известно лишь, что молодые побеги папоротника содержат белки, сахара, витамин С, микроэлементы.

В пищу используются молодые бесплодные побеги страусника длиной до 3 см с не развернувшейся листовой пластинкой. Собирают побеги страусника ранней весной, на 10–14 дней раньше, чем молодые побеги папоротника орляка, причем по 2–3 раза из одной и той же луковицы. Собранные побеги быстро портятся, поэтому их нужно варить в тот же день. В большой медной кастрюле доводят до кипения 15 /о–ный раствор поваренной соли, затем загружают сырье и выдерживают в кипящей воде 2–3 мин. Использование медной кастрюли гарантирует сохранение ярко–зеленого цвета страусового пера, а 15 /о–ный раствор поваренной соли предохраняет побеги от шелушения. Сваренные побеги охлаждают на воздухе, а затем солят в два этапа, как и папоротник орляк.

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, оценка: 5 из 5)